Здоровые кукурузные кексы с чёрной смородиной

zdorovye-kukuruznye-keksy-s-chernoy-smorodinoy

В последнее время в моем блоге слишком много салатов. Овощи это конечно прекрасно, но кто может есть их, не прерываясь на выпечку?! Здоровые кексы сделать легко, готовятся они быстро, а съесть их можно много, не испытывая мук совести. Хватит лирических отступлений — рецепт здесь.

Ингредиенты: 
1 ст. муки (я использовала кукурузную, но думаю любая будет работать)
1 банан
1 яйцо
½ ст. черной смородины
5 таблеток стевии (1 таблетка = 1ч.л сахара)
1 ч.л ванилина
½ ст. молока
½ ч.л соды, гашеной уксусом

Приготовление:
1. Банан превратите в пюре, добавьте яйцо, перемешайте
2. Добавьте муку, размельченные таблетки стевии, ванилин
3. Добавляйте молоко. В зависимости от сорта муки потребуется разное количество жидкости. Молоко вливайте постепенно, постоянно помешивая тесто. Должно получиться и не жидкое, и не густое тесто. Оно не должно стекать с ложки как йогурт или скатываться в шар
4. Ягоды разморозьте, добавьте в тесто. Не стоит мешать слишком активно — они развалятся и окрасят тесто. Это неплохо, но лишает кексы “фотогеничности”
5. Гашеную уксусом соду добавляйте в последнюю очередь, перемешайте последний раз
6. Готовить в микроволновке. Залейте тесто в форму, пеките 4,5 минуты на макс. мощности. Переверните кексы на тарелку вверх дном и запекайте еще 1 минуту, чтобы дно не оказалось сырым

Выход: 8 порций
На 1 порцию: 74 ккал; 8,6г. белка; 3,6г. жира; 40г. углеводов

zdorovye-kukuruznye-keksy-s-chernoy-smorodinoy

Пушистый, мягкие, вкусные кексы! Они не имеют слишком бананового вкуса, и похожи на обычный бисквит с ягодами. Кроме того, если вы любите очень сладкую выпечку, добавьте больше подсластителя. Или более спелый банан 😉
Во многом вкус этой выпечки зависит от муки, с кукурузной получилось очень неплохо, но в принципе это не тот рецепт, который может не получиться.
Пожалуйста, напишите мне, если попробуете этот рецепт в духовке.

zdorovye-kukuruznye-keksy-s-chernoy-smorodinoy

Кстати, неприлично опоздав, на Урал все-таки приходит весна.

zdorovye-kukuruznye-keksy-s-chernoy-smorodinoy

Почитать в тему:

Добавить комментарий

CommentLuv badge