Идеальный банановый хлеб без масла и сахара

Банановый хлеб, который я так долго искала! Без масла и сахара, с овсяной мукой, этот хлеб — всё, о чём мечтали сладкоежки и даже больше. 

Ребятки, я нашла его! Без шуток, я уже пару лет ищу рецепт ИДЕАЛЬНОГО бананового хлеба. Получалось с переменным успехом. Пару раз он сгорал до черноты. Были совершенно несладкие, пресные варианты. Был хлеб такой влажный, что казался сырым. Самый ужасный банановый хлеб я испекла пару лет назад, и мама перепутала его с «Бородинским».

(этот вы с «Бородинским» точно не перепутаете :D)

Вообще найти рецепт вкусного бананового хлеба с белой мукой, сахаром и сливочным маслом — не так уж и сложно. Помните, я пекла такой на встречу с мамой в феврале? Но я ТАК люблю ненавязчивую сладость и бисквитную текстуру правильного бананового хлеба, что могу есть его килограммами… А для этого мне нужен здоровый рецепт.

О нём я и расскажу сегодня! Сладкий, но не слишком. Банановый, но не чересчур. На срезе видно: хлеб немного влажноват (особенность выпечки с бананом), но не до сырости. А ещё можно позавтракать половиной такой булочки, и фигура практически не пострадает.

В чём секрет этого идеального бананового хлеба? Их целых три. Начнем с овсяной муки — она придает тесту приятную текстуру и не огрубляет вкус, как бывает с цельнозерновой мукой. Также я использовала мягкий творог с 4% жирности (можете взять обезжиренный, будет ещё «легче»). Мягкий творог заменяет масло и является одним из основных источников белка в рецепте. Наконец, СПЕЛЫЕ бананы. Очень спелые, почти полностью коричневые бананы станут идеальной основой. Сладость таких бананов позволяет обойтись без сахара, ограничиться парой ложек меда.

Заинтриговала? Готовьте свои духовки, начинаем готовить 😉

Идеальный банановый хлеб без масла и сахара

Ингредиенты:

90 г. овсяной муки
1 небольшой банан (ок. 120 г. мякоти)
1/2 баночки мягкого творога (60-70 г.)
2 ст.л жидкого меда (30 г.)
1 яйцо

1/2 ч.л. пищевой соды
1/2 ч.л корицы
1/4 ч.л соли

Приготовление:

1) Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму* небольшим количеством маслом.
2) В большой миске смешайте муку, соду, корицу и соль. В другой миске взбейте яйцо (немного), добавьте пюре из банана, творог и мед, хорошенько перемешайте.
3) В миску с сухими ингредиентами постепенно вмешивайте жидкую яично-банановую смесь. Не перемешивайте слишком усердно: получили однородное тесто и сразу отставили (иначе хлеб получится твердым).
4) Вылейте тесто в форму, запекайте 30-40 минут, проверяйте готовность зубочисткой. Зубочистка может остаться немного влажной из-за бананового теста, но в основном будет сухой.
5) Когда испечется, достаньте из духовки, дайте»отдохнуть» банановому хлебу в форме 10 минут, потом доставайте.
6) Можно есть холодным, можно есть горячим. На завтрак, обед и ужин, да с арахисовой пастой — чистый восторг!

* У меня стандартная форма из фольги в форме хлеба. Она небольшая, тесто заполняет её наполовину, если не меньше (поэтому хлеб такой невысокий). Вы можете пропорционально увеличить количество ингредиентов вдвое, чтобы хлеб был пышнее. Соответственно следите за временем приготовления, оно увеличится. Главное, не заполняйте форму более, чем на 3/4, в духовке тесто поднимется.

Этот хлеб быстро готовится, и не менее быстро съедается 😉 Приготовите, обязательно отмечайте @snackiebird на своих фото в Instagram или присылайте их в Direct. Такие фото всегда делают мой день лучше!

Салат из чечевицы с лимонно-чесночной заправкой

Простой салат из чечевицы, главная изюминка которого — заправка, свежая и ароматная, насыщенная вкусами чеснока и лимона.

Признаю, меня и чечевицу связывает нежная любовь. У чечевицы есть один огромный плюс — приготовить её можно за полчаса. Ещё минут 15, и свежий и необычный салат из чечевицы будет у вас на столе. В отличие от моего любимого белкового салата, который уже появлялся на Snackiebird, этот салат отличается насыщенным, запоминающимся вкусом.

Я всегда ленюсь делать какой-то особенный соус для салатов, ограничиваясь смесью соли, перца и подсолнечного масла. Но для заправки этого салата можно и постараться!

salat-is-chechevicy-s-zapravkoy

Стараться придётся недолго, вы же помните, я всеми руками за простоту 😉

А ещё я всеми руками за здоровое питание, и этот салат полностью отвечает его канонам. Благодаря чечевице и фете в нём высокое содержание белка, помидоры и петрушка отвечают за овощную составляющую, и ,несмотря на небольшое количество растительного масла (ненасыщенные, полезные жиры), салат сохраняет свой интересный вкус — спасибо лимону и чесноку.

salat-is-chechevicy-s-zapravkoy

Быстрый, здоровый рецепт, что ещё нужно? Добавлю ещё один пункт: удобство. Этот салат из чечевицы можно подавать и на следующий день, тогда он превратится в не менее вкусный МАРИНОВАННЫЙ салат из чечевицы (только хорошенько перемешайте его перед подачей). Плюс вы можете изменить его, добавив порезанный огурец, болгарский перец, сваренный нут или даже курицу! Чеснок, лимон и фета останутся беспроигрышным сочетанием 😉

Салат из чечевицы с лимонно-чесночной заправкой

salat-is-chechevicy-s-zapravkoy

Ингредиенты: 

1 стакан сушеной зеленой чечевицы
200 г. помидоров черри (или 3 средних томата)
пучок петрушки
60 г. феты 
1/2 маленькой красной луковицы

Для заправки:
сок и цедра 1/2 лимона 
2 ст.л. растительного масла 
1 ч.л. сухого чеснока (или два зубчика свежего)
1 ч.л. сухой приправы «Итальянские травы» 
1/2 ч.л. соли
щепотка черного перца 

Приготовление: 

1. Отварите чечевицу так, как указано на упаковке , слейте воду и остудите. Остужать проще всего потоком холодной воды, как это обычно делают с яйцами 😉
2. Пока чечевица готовится (20-30 минут), приготовьте лимонно-чесночную заправку. На самой мелкой тёрке натрите цедру лимона*, на время отставьте. В маленькую чашку выдавите лимонный сок, туда же добавьте остальные ингредиенты заправки, хорошенько перемешайте.
3. Петрушку помойте, стрясите воду (по максимуму), отделите листья от стебля и крупно покрошите. Черри нарежьте половинками, а красный лук — мелкими кубиками.
4. Приготовленную, высушенную и охлажденную чечевицу выложите в глубокую тарелку, туда же добавьте петрушку, помидоры и лук, фету, лимонную цедру и лимонно-чесночную заправку.
5. Перемешайте и сразу подавайте на стол. Или оставьте в холодильнике до ужина. Главное — ещё раз перемешайте перед подачей на стол, чтобы салат был заправлен равномерно.

*Должна получиться примерно одна столовая ложка лимонной цедры. Важно захватывать только верхнюю, желтую кожицу — отхватите много белой, внутренней части, и полученная крошка начнет горчить. Также я использовала одну и ту же половинку лимона: сначала потерла её на терке, а потом давила сок #экономия.

И не забывайте! Когда готовите по моим рецептам, отмечайте @ snackiebird на фото и в историях Instagram, используйте тег #птичка_на_кухне или сразу шлите фото в личку. Меня ничего так не радует, как ваша обратная связь 😉

Почему я так люблю (и ненавижу) Slim Bitch Club

Рассказываю о новом фитнес-аккаунте, основанном самыми успешными женщинами страны и набравшем 35 тысяч подписчиков за две недели.

Некоторые говорят, мол, любовь-ненависть это слишком сильные слова… НОРМАЛЬНЫЕ. Особенно когда мы говорим о таком неоднозначном сообществе как Slim Bitch Club. Скажете, ничего особенного, очередной инста-аккаунт о ЗОЖ? Ага, но давайте взглянем, кто авторы этой страницы.

pochemu-ya-tak-lyublyu-i-nenavigu-slim-bitch-club(Источник фото: журнал Glamour)

1. Полина Киценко — владелица магазинов одежды Podium в Москве; соучредитель марафона «Бегущие сердца», спортсменка-любитель. 304 тыс. подписчиков.
2. Ксения Собчак — журналистка, общественный деятель. 5 млн. подписчиков.
3. Ника Белоцерковская — автор популярных кулинарных книг. 606 тыс. подписчиков.
4. Матильда Шнурова — ресторатор, жена Сергея Шнурова. 347 тыс. подписчиков.
5. Оксана Лаврентьева — владелица компании «Русмода» (бренд «Александр Терехов»). 172 тыс. подписчиков.

Я не просто так представила здесь число подписчиков: у Slim Bitch Club потенциальный охват в 6 429 000 человек. Почти 6,5 миллионов! И я очень удивлюсь, если этот потенциал не будет использован, в конце концов, пять из пяти участниц аккаунта — успешные бизнесвумен.

pochemu-ya-tak-lyublyu-i-nenavigu-slim-bitch-club

Но несмотря на звездный состав, контент Slim Bitch Club — весьма спорный, хотя и разнообразный. Полина Киценко рассказывает про спорт и белки/жиры/углеводы, Ника Белоцерковская делится вкусными и полезными рецептами, Матильда Шнурова рассказывает о любимых активностях для сохранения фигуры. Это интересно. Но меня смущает категоричность высказываний или, как выразилась один из моих любимых блоггеров Оля Исламкина из Cilantro: «ЗОЖ опять свели к боли, страданиям и аскезе». Лучше и не скажешь, когда начинаешь читать про ненавистную Полиной кашу, которую она ест почти каждое утро, или читаешь совет «не есть после шести».

pochemu-ya-tak-lyublyu-i-nenavigu-slim-bitch-club(а вот, например, я после шести)

Мне нравится Slim Bitch Club, правда нравится. Люблю, знаете ли, радикальные идеи. И если они начнут производить мерч (представляете футболки #SlimBitchClub для всех и каждого?!) — это будет восторг, я встану в очередь в первом онлайн-ряду.

Но! Читая этот аккаунт, чувствуешь себя удивительно безвольной. Хочется одновременно составить меню из одних салатов и жадно поедать мороженое в ночи — всё равно не продержишься на одной здоровой еде. Вообще интересно, не страдает ли качество жизни, когда ты постоянно держишь себя под контролем? Не превращается ли жизнь в замкнутый круг «чистое» питание — зажор — супер «чистое» питание? Потому что даже Полина Киценко — образец силы воли — признается, что иногда срывается. Э-э-э, у меня уже такое было, нет-спасибо-больше-не-надо.

pochemu-ya-tak-lyublyu-i-nenavigu-slim-bitch-club

Так в итоге что? В итоге, если вы в ладах со своим организмов и уверены в себе — а еще любите истории из жизни богатых и знаменитых — подписывайтесь. Но если вы недавно прошли через РПП или в принципе испытываете постоянные проблемы с самооценкой — лучше не надо. Ничего сенсационного там пока не рассказали.

 

5 кулинарных идей от повара-одиночки

Еженедельная рубрика, в которой я рассказываю о новых блюдах, опробованных на прошедшей неделе. На это раз не только правильное питание 😉

Как бы я не любила готовить, готовка «для себя» меня не очень привлекает. Пирожочек уехал на месяц (хнык) и я уже было скатилась в свою обычную пищевую рутину, но… Но взяла себя в руки и установила такие кулинарные цели: готовить минимум одно новое блюдо в неделю и пробовать непривычные для себя продукты.

В конце концов, вдохновленный повар-одиночка ничуть не хуже того, у которого есть родные дегустаторы. Когда живешь (и готовишь) один, можно не оглядываться на вкусы других — я, в отличие от Пирожочка, обожаю специи и фрукты. А ещё продуктовая корзина становится дешевле и приходится мыть в два раза меньше посуды. Итак, что же я готовила на прошлой неделе?

1. Омлеты

5-kulinarnyh-idey-povara-odinochki

Начнем с чего-то более знакомого. Моя подруга давно подсадила меня на омлет с зеленью и помидорами (точный рецепт в Instgaram), и я готовила его раза три на неделе. И не только на завтрак!

2. Пицца из кабачков

5-kulinarnyh-idey-povara-odinochki(йеп, иногда я ем из пластиковых тарелок #стиль)

Уже старый, но всё ещё любимый мини-рецепт! Даже не верится, что последний раз я готовила такие ПП-пиццы в прошлом году. Но теперь у меня есть духовка, а значит это блюдо станет постоянным. Я даже думаю приготовить лазанью с кабачками вместо пасты 😉

3. Диетические булочки-сконы с ревенем

5-kulinarnyh-idey-povara-odinochki

Мне не нравится название «диетические», но я не знаю, как покороче назвать булочки с цельнозерновой мукой, без масла и сахара (разберусь с точной температурой в духовке, обязательно будет рецепт!). Ревень был куплен в рамках эксперимента с новыми продуктами: сырые палочки ревеня напоминают по вкусу щавель, запеченный ревень становится сладким и сочным.

4. Лимонные печенья

5-kulinarnyh-idey-povara-odinochki

Еще один рецепт, который был в моём Instagram. Эти печенья уже получили первые положительные отзывы! Блюдо, ингредиенты для которого я уменьшила вдвое #повар-одиночка. Легко делится даже яйцо, достаточно его взбить и вылить в тесто половину — вторая половина пригодится для яичницы на завтрак.

5. Шоколадный пирог

5-kulinarnyh-idey-povara-odinochki

Вы же не думали, что я о нём забуду? Снова учусь снимать еду 😉 Моя главная гордость, радость и шоколадная кома — этот пирог любой день превратит в праздник живота. Рецепт в посте за понедельник.

Вот такие кулинарные приключения недели. Обязательно напишите, если хотите видеть какие-то рецепты на Snackiebird и не забудьте подписаться на меня в Instgram и Telegram (моё новое любимое место для быстрой болтовни с читателями).

З.Ы: предыдущий пост из этой серии находится ЗДЕСЬ.

Как мы готовили шоколадный пирог по рецепту Белоники

Шоколадный пирог — восторг! Насыщенный вкус и идеальная, трюфельная текстура из минимума ингредиентов. Просто, сладко и ОЧЕНЬ шоколадно.
shocoladnyi-pirog-po-receptu-beloniki

У меня сегодня не просто рецепт лучшего на свете шоколадного пирога, у меня сегодня целая история. Которую я постараюсь сдобрить самыми аппетитными фото этого кулинарного шедевра. Чтобы в конце чтения вы, взяв ноги в руки, побежали в магазин за ингредиентами, а после срочно приготовили себе это чудо #надонадо.

shocoladnyi-pirog-po-receptu-belonikiИстория такова: я очень люблю Нику Белоцерковскую, создательницу самых чудесных кулинарных книг, отличного фотографа, подругу Сергея Шнурова и Ксении Собчак, а также хозяйку шикарного кота Борисыча и не менее шикарного пса Бени. Я могу долго петь ей оды, но лучше найдите Белонику в социальных сетях, не пожалеете! Зная о моей страсти, на Новый Год подруга подарила мне мечту: книгу десертов «Не слипнется» с автографом автора.

Прыгая от восторга, я чуть не пробила пол, а наткнувшись в оглавлении на «Маринин шоколадный пирог» поняла — это ОНО. Вот это я буду готовить сейчас, немедленно. Но сначала у меня не было миксера для взбивания желтков, потом духовки, потом времени… Наконец, в прошлую пятницу мы наконец испекли это чудо.

shocoladnyi-pirog-po-receptu-beloniki

Говорю мы, потому что в этом нелёгком деле мне помогала та самая подруга — автор идеального подарка. Это на фото всё красиво, ярко, ЛЕГКО. Но несмотря на пять ингредиентов в составе, нам пришлось повозиться. К тому же я представляла собой лишь половину повара, потому что 50% времени только щелкала камерой. Итак, как мы готовили шоколадный пирог из книги Белоники?

shocoladnyi-pirog-po-receptu-beloniki(у меня идеальная «модель рук»)

Во-первых, мы начали топить масло позже положенного, и вмешивали его в расплавленный шоколад кусками (хотя бОльшая часть и растопилась). Во-вторых, по всей кухне у нас летали желтки с сахаром, так как у меня не было достаточно глубокой тары для их взбивания. В-третьих, температура моей «чудесной» газовой духовки неизвестна, и обычно это не мешает процессу. Но наш шоколадный пирог упорно не хотел запекаться, и вместо 40 минут провел в печи почти час. И я промолчу, СКОЛЬКО посуды мне пришлось перемыть.

Зато сам пирог стоил всей возни! Насыщенно-шоколадный, с консистенцией трюфельного торта. Плотный по краям, но нежный в середине и с ах-какой корочкой (тоненькой, хрустящей) сверху. На следующий день он становится ещё вкуснее . Только вытащите его из формы ещё теплым, иначе будет тяжело достать, не повредив.

shocoladnyi-pirog-po-receptu-beloniki

Ты съедаешь кусочек такого пирога, и больше шоколада тебе не хочется. Хотя кого я обманываю, три человека съели его за два дня. Я пробовала запивать его и чаем, и холодным молоком — второе вкуснее. Совсем смелые? Добавьте к кусочку горячего пирога шарик сливочного мороженого #неслипнется.  В общем, если собираетесь готовить какой-нибудь шоколадный пирог, то пусть будет этот! Он волшебный.

shocoladnyi-pirog-po-receptu-beloniki

Маринин шоколадный пирог

Автор: Ника Белоцерковская, вот ссылка на оригинальный рецепт.

Ингредиенты: 

250 г. сахара
200 г. горького шоколада (от 70%)
150 г. масла
125 г. муки
125 мл. молока
4 желтка

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 160 °C.
  2. Шоколад с молоком растопить на очень маленьком огне.
  3. Сразу убрать с плиты, хорошо размешать (чтобы шоколад блестел), влить растопленное масло, хорошо перемешать и дать остыть.
  4. Взбить миксером добела желтки с сахаром, 3-5 минут.
  5. Влить в сахарно-яичную смесь шоколадную массу, постепенно добавлять муку и хорошо перемешать. Смазать форму маслом и присыпать сахаром (лишний сахар стряхнуть). Влить в форму шоколадное тесто.
  6. Выпекать 35-40 минут*

*Я проверяю готовность вилкой. Протыкаю пирог, и если вилка вышла чистой — блюдо готово.

З.Ы: отдельное спасибо моей лучшей модели рук Ксении за терпение, любовь к кулинарным экспериментам и один из лучших новогодних подарков в моей жизни 😉

Ещё З.Ы: Хотите больше рецептов из этой книги? Там есть ТАКАЯ шарлотка…

Как я учусь говорить «Нет» (примеры из жизни)

Рассказываю, как говорить «Нет» и не чувствовать себя виноватой. Актуально для  тех, кто ищет новую работу, гармоничные отношения или хочет стать блоггером.

НЕНАВИЖУ отказывать и уверена, что многие разделяют мои чувства. Я люблю всем нравиться, помогать, если это в моих силах, и вообще быть «той милой девочкой». Но жизнь учит: для всех хорошей не останешься, и с этим надо смириться.

kak-ya-uchus-govorit-net(Добро пожаловать в реальный мир! Это отстой. Тебе понравится!)

В последнее время я пытаюсь проще относиться к слову «Нет». Все началось пару недель назад, когда коллега попросил поменяться с ним сменами, а я не хотела. Совсем. Но вместо того, чтобы сказать это прямо, я начала мямлить, тяжело вздыхать и делать всё, чтобы он забрал своё предложение назад. Отказать напрямую мне не хватало смелости. Минут через десять нашего ОЧЕНЬ содержательного разговора мой коллега заключил: «Не хочешь? Так скажи «нет». Просто «нет», и мы закроем эту тему». Я еле выдавила из себя «Ну-у-у… наверное, нет». Он: «Нет так нет, всё хорошо». И тут я поняла, КАК тяжело мне даются отказы.

Но если подумать, лучшие события часто случались в следствие того, что я говорила «Нет».

ПРИМЕР №1: четыре года назад, во время поступления, я подавала документы в два ВУЗа: СПбГУ и УРФУ. Результаты в УРФУ пришли раньше, я поступила в первой волне. Они звали меня принести документы, но я сказала «Нет» и осталась ждать поступления в СПбГУ. Как оказалось, не зря.

kak-ya-uchus-govorit-net(на серьёзных щщах)

ПРИМЕР №2: Иногда мне на почту приходят рекламные предложения: написать пост о каком-то продукте, повесить на сайт баннер, разрекламировать сторонний сайт… За последние два года я согласилась только на одну рекламу в блоге: обзор продукта, который люблю сама. Все остальные получают отказ.

ПРИМЕР №3: До Пирожочка я ни с кем не встречалась. И не то чтобы было много претендентов. Однако, краснея от волнения, а часто и вовсе ограничиваясь ВК, я отказывала всем. Эти люди просто были «не теми».

kak-ya-uchus-govorit-net(а вот это наши привычные щщи)

ПРИМЕР №4: Недавно я занялась поисками работы по специальности (моё перманентное состояние — поиск работы, лол). И я нашла ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошую стажировку. Возможность трудоустройства через месяц, отличный коллектив, карьерный рост. Я прошла двухэтапное интервью, вышла в первый рабочий день… И ушла через 4 часа. Это просто казалось неправильным. Ничего не щелкнуло, и мне было страшно подумать о таких рабочих буднях. Собравшись с духом, я сказала: «Извините, нет». И знаете что? Ничего плохого не случилось!

Говорить «Нет» не всегда приятно. Но это необходимо. Главное, взвесить все за и против: не говорить «Нет» новым возможностям или пугающим перспективам. А говорить «Нет» только тому, что чувствуется неправильным. Я верю судьбу. И если чему-то суждено случиться, оно обязательно произойдет… Сколько бы раз вы от него не отворачивались 😉

 

5 ПП-идей с новой кухни

Коротенькие рецепты на каждый день, которые вдохновляют питаться правильно. По крайней мере, я надеюсь 😉

Наш с Пирожочком недавний переезд вновь вдохновил меня на готовку. И на съемку! Если прошлые месяц-два меня хватало лишь на короткий щелчок айфоном, сейчас я по полчаса кручусь с большой камерой и серьезно думаю о покупке штатива.

5-pp-idey-s-novoy-kuhni( в процессе приготовления холодного веганского салата)

А всё почему? У нас большая, светлая кухня. Не фотофон, а мечта. Поэтому встречайте новый выпуск из пяти ПП-идей. Свежие салаты, вкусная выпечка и даже напиток… Всё для правильного питания в течении дня.

1. Холодная овсянка в банке

5-pp-idey-s-novoy-kuhni

Логично начинаем с завтрака. Я научилась находить что-то радостное в том, что заканчивается арахисовая паста — в пустой (почти) банке можно приготовить вкусную кашу! У меня осталась где-то столовая ложка пасты на дне, туда же я добавила 50г. овсянки, 10г. семян льна, нарезанный банан и корицу. Залила молоком, добавила пакетик сахарозаменителя, перемешала и оставила на ночь в холодильнике. Утром достала и сразу съела — красота.

2. Банановый хлеб

5-pp-idey-s-novoy-kuhni(Greek Yogurt Banana Bread по рецепту Running with spoons)

Я в перманентных поисках лучшего рецепта бананового хлеба. Не знаю, чем мне так нравится это блюдо: своей ненавязчивой сладостью или особой, влажной (ииууу, никто не любит это слово) текстурой. Для этого бананового хлеба я вдвое уменьшила количество ингредиентов, добавила шоколад кусочками и заменила сахар сахарозаменителем. Получилось отлично, но не хватает пряности, слишком простой вкус. Хотя если вы такой и любите, то а) вы как Пирожочек и б) возьмите рецепт на заметку.

3. Овощной салат

5-pp-idey-s-novoy-kuhni(фокус немного сбился *тяжело вздохнула*)

Кажется, я говорила о своих чувствах к этому салату в недавнем посте о салатах, но… В последнее время готовлю его чаще, чем когда-либо. Во-первых, это самое простое блюдо, никаких заморочек и всегда одинаковый вкус. Во-вторых, после дня рождения Пирожочка осталось столько огурцов/помидоров, что мне просто лень придумывать с ними что-то новое. Да и зачем?

4. Клубничный пирог

5-pp-idey-s-novoy-kuhni(клубничный пирог)

Вообще это было первое блюдо, которое я приготовила после переезда. Идея была неплохой, но я слишком много импровизировала и получила не совсем то, что хотела. Хотя мы с Пирожочком съели пирог за два дня. В будущем хочу попробовать такое с черникой и, может, яблоками. Должно сработать 😉

5. Золотое молоко

5-pp-idey-s-novoy-kuhni

Помните, как в том году я написала целый пост о пользе куркумы? Очевидно, моя любовь к этой специи усиливается каждым летом. Золотое молоко сохраняет все полезные свойства куркумы (читайте старый пост!) и к тому же довольно вкусное. А приготовление золотого молока — очень успокаивающий процесс, часть моей медленной жизни. Я пока не нашла идеальное сочетание, пробую новые комбинации специй каждый день. Чтобы приготовить золотое молоко, нужно нагреть молоко (растительное, коровье — не так важно) и добавить туда куркуму, корицу и имбирь. Некоторые ещё добавляют масло, я не фанат. А вот пакетик сахарозаменителя кладу, без него золотое молоко слишком напоминает карри 😀

Вот такая еда за неделю! Много готовлю, много снимаю, придумаю достойный рецепт — начну спамить. А пока ищите меня в Instagram ( @snackiebid ) и Telegram (ссылка). Спишемся!

З.Ы: прошлый пост с пятью ПП-идеями здесь.

5 интересных документальных фильмов о еде

Документальные фильмы, которые расскажут правду о связи еды и здоровья, придадут новый взгляд на питание и вдохновят попробовать что-нибудь новое.

Я люблю смотреть документальные фильмы о еде так же сильно, как есть и готовить. Однако в моём топе только зарубежные документальные фильмы о еде: несмотря на различия в привычках питания россиян и, например, американцев, глобализация делает нас ближе. Мы также подвержены ожирению, увлекаемся фаст фудом и едим всё больше обработанных продуктов (в процентах, может, и меньше американцев — но такая тенденция наблюдается).

Ну и, конечно, зарубежные документальные фильмы о еде всегда очень захватывающие 😉 Не буду голословной: вот мой список, проверяйте сами!

1. Двойная порция (Super Size Me), 2004 г.

5-dokumentalnyh-filmov-o-ede

Если вы только начинаете смотреть документалки, рекомендую начать с этой! Фильм по-настоящему захватывающий: Морган Сперлок (главный герой, одновременно режиссер и сценарист фильма) рассказывает о роли McDonald`s в ожирении американцев. Для меня самым интересным был не только эксперимент Сперлока с двухнедельным поеданием завтраков/обедов/ужинов в Маке (и его итоги!), но и влияние семейных походов в Мак на детей. После такого новая реклама сети становится НАМНОГО глубже.

2. Корпорация «Еда» (Food, Inc.), 2008 г.

5-dokumentalnyh-filmov-o-ede(курица в 1950 vs курица в 2008 (с указанием дней их жизни))

Хотите взглянуть, как корпорации влияют на меню американцев? Тогда смотрите «Корпорацию». Закулисье промышленности. Рассказ о том, чем напичканы наши продукты (даже здоровые)… И не всегда это то, что хочешь увидеть на своем столе.

3. Вилки вместо ножей (Fork Over Knives), 2011 г.

5-dokumentalnyh-filmov-o-ede(как выглядят 500 калорий: масло, сыр, мясо, картофель/рис/бобы, фрукты и овощи)

Фильм, который в свое время заставил меня серьезно заинтересоваться веганским питанием. Группа независимых ученых рассказывают о связи различных заболеваний с животными продуктами. Сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак — вероятность этих болезней уменьшится, если наладить своё питание.

4. Cыт по горло (Fed Up), 2014 г.

5-dokumentalnyh-filmov-o-ede(в каких продуктах прячется сахар)

Лучший фильм о том, как индустрия влияет на детей. Агрессивная реклама пищевого мусора, подмена не такого уж вредного жира на сахар (вспомните обезжиренные йогурты, в которых сахар столовыми ложками) и отказ американского правительства бороться с ожирением детей… Вам расскажут всё.

5. What The Health, 2017 г.

5-dokumentalnyh-filmov-o-ede

Этот фильм вышел на Netflix совсем недавно, поэтому русского перевода пока нет. Но самое интересное можно понять и без перевода. Я рассказывала об интересных фактах из этого фильма на своём новом канале в Telegram (ссылка). Этот фильм основан на последних исследованиях и, как «Вилки вместо ножей» пропагандирует веганское питание. Но как и в «Вилках», не будет о страданиях животных. Зато будет о том, что любое обработанное мясо (колбаса, бекон) по вредности не уступают сигаретам, а молоко вызывает зависимость.

Конечно, документальные фильмы о еде не заменят тщательного изучения вопроса или чтения научных статей, но у кого на это есть время? Поэтому я советую обязательно посмотреть эти фильмы, но отнестись к ним с долей скептицизма. В конце концов, только ВЫ знаете, что нужно вашему организму 😉

Искусство жить медленно

Друзья, сегодня у меня не самый типичный пост. Просто иногда меня пронизывает ТАКОЕ желание писать, что не остается ничего другого.

Например, сегодня: мы с Пирожочком начали перебираться на съемную квартиру. И это такая радость, вы не представляете! Во-первых, наконец у меня появился свой дом. Место, которое не надо ни с кем делить (общага) и место, в которое я могу возвращаться каждый день, а не раз в полгода (квартира в родном городе). Во-вторых, мы буквально с нуля заполняем эту квартиру своими вещами, а это значит я снова могу выбирать тарелки-кружки-полотенца. Ну счастье же?

И особая радость в том, что поиск квартиры был тем суетным, но необходимым делом, поглощающим ВСЮ энергию — и это дело выполнено. Сейчас есть время выдохнуть, оглянуться по сторонам и изменить темп жизни. Начать жить медленно. 

iskusstvo-zhit-medlenno

Скорее всего, вы уже слышали про эту концепцию. Журналы Kinfolk и Heim, в своё время очень популярные у городской молодежи (говорит хипстер — комильфо в 2017 году, но вы поняли), много про неё рассказывали.

Медленная жизнь — это о способности наслаждаться моментом. Уметь радоваться мелочам, а не мчаться вперед в погоне за большой целью 24/7.

Лично я даже в выходные составляла списки дел… И не успевала отдыхать по-настоящему. Последнее большое дело моей жизни — поиск квартиры — наконец закончен, и я могу выдохнуть и замедлиться. Вот пять мелочей, которые помогают мне наслаждаться настоящим:

— завтрак на кухне, без ТВ и компьютера
— горячий кофе, выпитый на солнечном, но холодном балконе
— фуд-фотографии, сделанные без спешки и ради удовольствия, а не для соцсетей
— чтение банального детектива («Жажда» Ю Несбё), который я забуду, только закрыв последнюю страницу
— залипание в телевизор, которого у меня не было 4 года

Мне кажется «медленная жизнь» — то, что нужно жителю любого мегаполиса для перезагрузки. Вдохнуть, выдохнуть, и возвращаться к работе. И лето — идеальное время для претворения этой концепции в жизнь, потому что с вероятностью 90% мои читатели или на каникулах, или скоро отправятся в отпуск 😉

 

 

Правильное питание вне дома: маленькие хитрости

Три простых лайфхака для тех, кто любит есть вне дома, но хочет сохранить фигуру. Хитрости, которые сберегут вам сотню-другую калорий (и не придётся отказываться от десерта!)

Кто уже переходил по тегам #гдепоестьвпитере в конце постов? Так вы сможете увидеть кафе и рестораны, в которых я побывала и полюбила навсегда (или нет ;)). Петербург — настоящая столица гурманов, и каждый месяц здесь открывается полдюжины заведений на любой вкус. Но в последнее время меня кормит Пирожочек — он консервативный фанат итальянской кухни и фастфуда, поэтому об экзотике приходится только мечтать, а сохранить фигуру становится всё сложнее. Только на прошлой неделе мы ДВАЖДЫ ужинали в Макдональдс, а это прямо противоположно принципам правильного питания.

Но со временем я научилась придерживаться баланса даже во время обедов вне дома. С этими тремя лайфхаками — это становится проще!

1. Здоровая еда — в 80% случаев

pravilnoe-pitanie-vne-doma(тёплый салат с киноа)

О-о-очень часто во время походов в кафе я беру салат (соус отдельно, это важно!) или блюда из овощей. Я взвешиваю все за и против этого выбора: насколько это вкусное блюдо? как я хочу себя чувствовать? Потому что тарелка пасты может и выглядит замечательно (а как пахнет!), но после неё только тяжесть… Хотя если воспользоваться следующим советом, то и тяжести можно избежать.

2. Половина порции

Это лайфхак, который я только начала применять, но планирую сделать его постоянным. Подсмотрено в блоге The Skinny Confidential! Смысл в том, что ресторанные порции часто больше тех, к которым мы привыкли и намного калорийнее. Поэтому автор TSC Лорен съедает только половину блюда, делит его со своим мужем.

pravilnoe-pitanie-vne-doma

Я только один раз провернула такое — с карбонарой в Марчеллис — и осталась в восторге. Несмотря на повышенную жирность этого блюда, после обеда я чувствовала себя отлично! Как чувствовал себя Пирожочек после почти полутора порций пасты? Ну, лучше спросить у него. Хотя он не жаловался (особо).

В Марчеллис отличный выбор салатов, но мне уже неделю снилась ПАСТА (не ела её месяца три…), поэтому я остановилась именно на ней. Следить за съеденным намного проще, когда тебе вкусно и ты по-настоящему чувствуешь то, что ешь.

pravilnoe-pitanie-vne-doma

О, и мы всегда заказываем только один десерт на стол! И морковный пирог в Марчеллис 10/10! Занял почетную первую строчку, разделив пьедестал с образцовым морковником из Starbucks.

3. Зелёный/травяной чай

pravilnoe-pitanie-vne-doma

Я поклоняюсь зелёному чаю! Даже не помню, чтобы пила в кафе что-то кроме зелёного чая (или кофе, но это редкость). Повторюсь: САМЫЙ простой способ урезать лишние калории — это отказаться от любых сладких напитков. Лимонады, коктейли, вот это вот всё. Никогда меня так мощно не обсыпает прыщами, как после бутылочки колы (даже без сахара). А зелёный чай «успокаивает» желудок, уменьшает вздутие и облегчает тяжесть. Хотя от чая в пакетиках пользы много меньше — лучше берите мятный, это огонь, все полезные свойства на максимуме!

З.Ы.: в этом посте я использовала все свои фото из ресторана Марчеллис, но это чистое совпадение 😀 Пост не рекламный. И место действительно хорошее: вкусная еда по средним ценам, обед из двух блюд + десерт + чай обойдётся в 1000-15000 руб.

Если у вас есть свои секреты питания вне дома, обязательно рассказывайте в комментариях! Я приму на заметку любой. И как говорит Пирожочек: «Хорошо готовить дома, но ещё лучше хорошо зарабатывать, и тогда готовить за тебя будут другие» (с).