Холодный белковый салат для веганов

Доказательство того, что веганские салаты ничуть не хуже мясных! Этот салат из чечевицы — пряный, свежий и хрустящий. Отличный вариант для летнего обеда.  

holodnyi-belkovyi-salat-dlya-veganov

Чечевица — один из тех продуктов, о которых я и не подозревала до перехода на правильное питание. Как рукколу, кинзу или тыкву, впервые я попробовала чечевицу уже в весьма сознательном возрасте (года два назад, кажется?). И она немедленно покорила моё сердечко! Отваренная чечевица содержит 9г белка, меньше одного грамма жира и целых 8г клетчатки на 100 грамм. В отличие от остальных бобовых, варить её надо всего полчаса. Ещё один плюс для того, кто предпочитает не тратить много времени на готовку.

Существует несколько видов чечевицы, но лично я предпочитаю зелёную. Она крупная, сохраняет форму при варке и часто продается по акции 😉 А если серьёзно, то чечевица незаменима для тех, кто соблюдает растительную диету или просто хочет сократить употребление мясных продуктов. Всё благодаря высокому содержанию белка.

История создания этого салата очень простая. Я только вернулась с работы, а в холодильнике, как всегда, оставался минимум продуктов. В поисках вдохновения я полистала Pinterest, введя в поисковике «lentils salad» (чечевичный салат). Пара минут — и идеальное сочетание найдено! Ещё через полчаса ужин уже стоял на столе. В сочетании с огурцом, свежей зеленью и кислой заправкой, этот салат из чечевицы стал отличным решением для окончания дня.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан чечевицы
1 большой огурец
пучок петрушки
1 ст.л растительного масла
1 ч.л яблочного уксуса

соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Отварите чечевицу,  как указано на упаковке. Добавьте в воду лавровый лист.
  2.  Слейте воду и остудите приготовленную чечевицу, лавровый лист выкиньте.
  3. Покрошите зелень и огурец в большую тарелку, добавьте туда же холодную чечевицу. Перемешайте.
  4. Заправьте салат маслом и уксусом, добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешайте, подавайте немедленно или остудите в холодильнике.

Ваша очередь: Уже пробовали чечевицу? Если да, то какие блюда с ней готовите?
Любимый растительный белок?
Нут и чечевица заслуженно делят первое место в моём топе.

 

Топ 3 недели. Радости, огорчения и вкусная еда

Как так случилось, что прошла уже половина лета? Я знаю, частенько говорю это в конце каждого месяца, но… Почему. так. быстро. Серьёзно, если лету 2016 надо было бы дать описание, я бы назвала его «мимолётным». Более мимолётным, чем любое другое лето в моей жизни. Мои наполеоновские планы писать по посту каждый день в дальний угол сознания запинали ногами 40+ часов в неделю в офисе, ещё одна любимая работа и личная жизнь в частности. Но, чтобы окончательно не  пропасть с радаров, я решила сделать этот пост-обновление, поделиться последними новостями. Кстати, именно такие посты люблю перечитывать больше всего!

Три главных радости прошлой недели:

  1. Моя работа.  А точнее — обе мои работы! Нет ничего радостнее, чем придти домой после долгого и изматывающего дня и отдыхать с чистой совестью. Чувствую себя цельным человеком, знаете ли.
  2. Моя доска. Не помню, говорила ли я, но мы с подругой обзавелись лонгбордами (самыми недорогими, аналогами Penny board) и теперь рассекаем на них по Васильевскому острову. На прошлой неделе повезло с погодой, поэтому мы катались раза три, не меньше.
  3. Чтение. На прошлой неделе я нашла время, чтобы одолеть «Тень горы» — вторая часть «Шантарам» Робертса, «Прислуга» от Кэтрин Стоккет (помните фильм с Эммой Стоун?) и «До встречи с тобой» Джоджо Мойеса. А ещё начала «Записки охотника» Тургенева. Вторая часть «Шантарам» мне понравилась чуть меньше, чем первая; книга «Прислуга» такая же отличная, как и фильм, а «До встречи с тобой» слишком давит на эмоции. Дедушка Тургенев, впрочем, остаётся дедушкой Тургеневым. И когда ты не в школе, читается просто великолепно.

Три главных огорчения прошлой недели:

  1. Я не до конца понимаю, как сбалансировать свою жизнь. Чувствую себя виноватой, когда отдыхаю слишком много. Нужно ещё немного времени, чтобы добиться идеального баланса. И да, мне нужно уделять внимание блогу — пока эта часть проседает конкретно.
  2. Мои друзья разъехались. Серьёзно, в этом городе осталось ровно два человека, с которыми я могу пообщаться. Моя подруга и мой дружок. Впрочем, одно моё золотко возвращается уже завтра, так что я ОЧЕНЬ рада.
  3. Я забросила тренировки. Чтобы вы понимали, последний раз физической активностью я занималась где-то месяц назад. Знаю, что надо. Знаю, что полезно. И, честное слово, без тренировок и с шоколадками из автомата чувствую себя отвратительно. Но мне пока есть о чём подумать и кроме этого. #SorryIamNotSorry

Три главных блюда прошлой недели:

  1. Овсянка с черникой.

top-3-nedeli-1

Как я готовила овсянку: 100 грамм крупы заливала вечером кипятком. Утром рассыпала сверху ягоды и ела. Да, холодную овсянку без соли, сахара и масла. Странно и не то чтобы очень вкусно, но это было именно то, чего требовал организм.

2. Финики

top-3-nedeli-2

Признаюсь без ложной скромности: за неделю я съела 1,5 КИЛОГРАММА фиников. Йеп, мне нужно очень много энергии (и сахара) чтобы выжить.

3.  Домашние суши

top-3-nedeli-3

Подписчики моего Snapchat (@andreevamarina) видели не только этих красавцев, но и их уродливых старших братцев. У меня, видимо, страшная нехватка йода, потому что помимо домашних суши с огурцом 4 раза на неделе (с бурым рисом, кстати, даже вкуснее), я съела все листы морской  капусты. Просто сворачивая их рулетиком и бодро откусывая.

 

И на этой вкусной ноте я с вами прощаюсь. Поделитесь в комментариях, а как проходит ВАШЕ лето? Что видели, что ели? И самое главное — уже были на море или только собираетесь?

Жареные цуккини с кукурузой за 10 минут

Цуккини с кукурузой — простое, но ароматное сочетание! Здоровый овощной гарнир за 10 минут. Один из тех рецептов, которые не требуют возни, но радуют вкусом.
zharenye-zuccini-s-kukuruzoy-1

Рассказать вам секрет? Все мои рецепты можно разделить на две категории. Первая: это те блюда, которые я готовлю время от времени. Как эти овсяные печеньки  с изюмом или табуле из цветной капусты. Обычно они особо вкусные, интересные и уникальные. Вторая категория: повседневные блюда. Они очень простые и я ем их пару раз в месяц точно. Тушеная капуста или здоровые шоколадные трюфели — вот идеальные примеры. В последнее время к ним присоединился и этот рецепт: жареные цуккини с кукурузой.

Как и многие мои рецепты, этот содержит минимум ингредиентов. Но из него получается отличный овощной гарнир! Вы можете есть это блюдо с рисом или пастой, добавить приготовленную курицу для дополнительного белка или присыпать твёрдым сыром.

zharenye-zuccini-s-kukuruzoy-2

Как вы можете догадаться, это блюдо отлично подойдёт для веганов и вегетарианцев! А ещё для тех вечно занятых персонажей, у которых просто нет времени тысячу лет стоять у плиты. Но хочется есть вкусно и здорОво.

Это лёгкий, летний и ароматный рецепт. Дополнительный бонус: можно есть на следующий день холодным или добавить в утреннюю яичницу. Только представьте — жареные цуккини, кукуруза и жидкий желток. Я пробовала, это действительно круто. Просто разогреваете сковороду, бросаете туда приготовленные вечером овощи и заливаете яйцами.

Что ещё, что ещё… Я уже говорила, что пожарить цуккини с кукурузой сможет даже самый начинающий повар? Хватит болтать, вперёд на кухню!

zharenye-zuccini-s-kukuruzoy-3

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 небольших кабачка-цуккини (примерно 500 грамм)
1 банка консервированной кукурузы, воду слить, зёрна оставить
2 ч.л итальянских специй*
3 зубчика чеснока
соль, чёрный перец по вкусу

* Я покупаю приправу, которая так и называется «Итальянские травы». Её можно заменить, смешав в равных пропорциях сухой базилик, орегано и тимьян.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. На средне-высоком огне разогрейте небольшое количество растительного масла на сковороде.
  2. Подавите чеснок (расплющите его ножом или порежьте), обжарьте 1-2 минуты, пока он не подрумянится.
  3. Цуккини порежьте на небольшие кусочки, выложите в сковороду, туда же добавьте кукурузу, приправу, соль и перец. Перемешайте.
  4. Готовьте под крышкой 5-7 минут, периодически помешивая, пока кабачки не приготовятся.

Обязательно расскажите, если готовите по моим рецептам! Ставьте #птичканакухне и отмечайте @snackiebird в Instagram или пишите в группе ВК. Я всегда рада видеть ваши творения 😉

 

 

Покупки недели и секреты экономии

Я бы не хотела быть здесь излишне драматичной, но… Это моё последнее меню на неделю. Я знаю, многие из вас любят эту рубрику — я тоже её люблю. Однако с приходом лета моё меню изменилось не только в сторону свежести продуктов (больше, больше овощей и фруктов!), но и в сторону большей мобильности. Я немного ем здесь, немного ем там и двигаюсь дальше. Плюс у меня полный шкаф различных круп/бобовых, которые тоже требуют утилизации.

Единственное — я по-прежнему соблюдаю свою норму в 4000 рублей в месяц. Это намного проще, чем может показаться!

pokupki-nedeli-i-sekrety-ekonomii-1(малина, кабачки,  киви, алыча, вишня)

Во-первых, я всегда покупаю ровно столько, сколько мне необходимо. Терпеть не могу выкидывать еду! Вы никогда не найдёте в моём холодильнике что-то просроченное и там никогда не бывает НИЧЕГО лишнего. Всегда покупаю ровно столько продуктов, чтобы продержаться до конца недели. И, конечно, планирование-планирование.

pokupki-nedeli-i-sekrety-ekonomii-2(молоко, брокколи, кукуруза, творог, яйца)

Во-вторых, я не гонюсь за брендами. Сейчас практически в каждом магазине есть собственная марка, обычно на порядок дешевле разрекламированной. И часто дешёвые продукты совсем не уступают по качеству! Например,  этот обезжиренный творог из «Перекрёстка» — абсолютно не сухой и вкусный, советую.

pokupki-nedeli-i-sekrety-ekonomii-3(хлеб, геркулес, кофейные конфеты —  они бомбезные, хватайте если увидите, кофе)

В-третьих, я не подчиняюсь сиюминутным желаниям. Вообще это не казалось мне странным, пока с вопросами экономии не подошла соседка. И она очень удивилась, когда я сказала ей, что крайне редко иду в магазин, когда мне хочется чего-то. Серьёзно, я не из тех, кто побежит за одной шоколадкой или даже йогуртом. Я или покупаю много всего, или не хожу в магазин вообще.

Пожалуй, это ВСЕ правила, которые я соблюдаю. Очень простые, верно? Конечно, иногда я нарушаю и их — покупаю дорогой шоколад, хороший сыр (на нём точно не надо экономить!) или хватаю шоколадку у кассы. Но это больше исключения.

И чуть не забыла: итог прошлой недели — 855 рублей.
В меню были: яичница с тостами, творог с ягодами, брокколи с рисом и куриной грудкой + два раза я ела вне дома. Кабачки, кукуруза и киви ещё остались.

З.Ы: не стесняйтесь оставить в комментариях свои советы по экономии. Всегда рада тратить чуть меньше на еду, чтобы чуть больше тратить на радости жизни. Жду!

5 эффективных способов борьбы с зажорами

Я всегда чувствую себя неуверенно, когда пишу посты про зажоры. Вроде: «Что, если это только у меня так?», «Почти никто не говорит об этом», «Я просто люблю пожрать и излишне драматизирую». Но мой пост про борбу с  зажорами и их типологию стал довольно популярным, так что я продолжу тему. Хотя мне и неловко.

Напомню, ЗАЖОРЫ — это неконтролируемое поглощение пищи в течении короткого отрезка времени. Это не одна печенька с чаем, это пачка печенья-вчерашний пирог-салат-банка варенья-четыре бутерброда и так далее… Ты ешь-ешь-ешь, пока тебе не становится плохо. И надейся, что еда закончится раньше. Люди могут говорить, что ты просто слабак без силы воли, но на самом деле Binge Eating Disorder такое же расстройство питания, как и анорексия, например. Только о нём никто говорит. Легко романтизировать голодовки, а вот поглощение торта в одного романтике не поддаётся.

5-effektivnyh-sposobov-borby-s-zaghorami-3

Я даже не знаю, как это объяснить. Просто появляются такие навязчивые мысли в голове (читать голосом Василиска из Гарри Поттера): Сходи, купи всё, что хочешь и съешь это. Не кусочек торта, а целый торт. Не одну вафельку, а пачку. Не тарелку пасты, а кастрюлю, и еще майонезом полей. 

Бороться с такими мыслями сложно, но вполне реально: вот пять самых эффективных тактик. Обычно я применяю 2-3 в комплексе, в зависимости от настроения. И учитывая то, что последний зажор у меня был месяца два назад (через пару недель после Whole30), справляюсь я совсем неплохо.

  1. Взвесь ЗА и ПРОТИВ

    Эффективность: 30%

    5-effektivnyh-sposobov-borby-s-zaghorami-6

Подумать о том, как чудесно будет наутро проснуться с плоским животиком, а не с расстройством желудка, обычно помогает поздно вечером. Вроде: до сна всего-то пара часов, день прошёл замечательно, так зачем всё портить? И я обычно знаю, что я буду хорошо себя чувствовать только ПОКА ем. Чуть еда закончилась, а живот заболел — чувство вины накрывает меня с головой и, приправленное отвращением к себе, составляет «чудесный» коктейль. Я уже знаю, как плохо мне после зажоров, так зачем начинать?

Минус метода: уговорить саму себя получается не всегда — иногда я ем наоборот, чтобы почувствовать себя ещё более жалкой.

2. Поешь здоровой еды

Эффективность: 40%

5-effektivnuh-sposobov-borby-s-zaghorami-1

Часто зажоры вызваны не столько психологией, сколько чисто биологической потребностью в пище. Именно поэтому уничтожению в первую очередь подвергаются жирные, сладкие, высокоуглеводные продукты — источники быстрой энергии. Пару раз при мысли удариться в зажор варила себе большую порцию риса, сдабривала его какими-нибудь овощами и заливала острым соусом.  Помогало.

Минус метода: велика вероятность того, что начнёшь есть и не сможешь остановиться.

3. Ляг спать

Эффективность: 50%

5-effektivnyh-sposobov-borby-s-zaghorami-5
Идея лечь спать — это всегда хорошая идея, ИМХО. И пока спишь, точно не наешься! Самое подходящее время для использования наступает днём после обеда или поздно вечером.

Минус метода: не каждый раз удаётся уговорить себя заснуть по команде. А ещё бывает уснёшь днём, а вечером бежишь в магазин за «набором обжоры».

4. Тренируйся

Эффективность: 70%

5-effektivnuh-sposobov-borby-s-zaghorami-2

Совсем недавно открыла для себя этот способ. Выброс эндорфинов после тренировки блокирует желание обожраться. А ещё после душа лень куда-то идти (и ноги болят). Ну и, конечно, мысль «что я зря тут полчаса потела?» ещё никто не отменял.

Минус метода: уговорить себя потренироваться — та ещё задача!

5. Отвлекись

Эффективность: 95%

5-effektivnuh-sposobov-borby-s-zaghorami-3

Несмотря на кажущуюся очевидность, это очень хитрый метод. Во-первых, не каждое занятие подойдёт. Читать книги лучше с чем-нибудь вкусным под боком, это всем известно. Фильмы и сериалы тоже только выигрывают от еды. Прогулка может помочь (главное не брать деньги с собой), но целый день прогулять не получится. А во-вторых, применять это метод надо постоянно. Придумывать себе занятия на протяжении целого дня, пока плохие мысли не отступят.

Минус метода: часто вообще ВСЕ занятия кажутся скучными и глупыми.

Как обычно: не самый простой пост, чтобы поделиться. Надеюсь, вам это поможет хотя бы немного. А если нет — вы всегда можете написать мне свои способы борьбы с зажорами. Буду рада услышать!

Как изменилось меню с приходом лета

Давно не болтали, не правда ли? Рассказывайте, как дела!

Лично у меня с приходом лета (настоящего лета, со сданными экзаменами) график стал ещё более загруженным, чем во время учебы. Две стажировки, одна работа и время на погулять с друзьями? Конечно, я вывезу! Но тут мне пришлось пожертвовать моим любимым интернет-уголком — блогом… Буду исправляться. Мне просто нужно немного больше времени, чтобы понять, как совместить всё это. Или спать по три часа в сутки.

Но я знаю, вы здесь не для того, чтобы слушать моё нытьё. Поговорим лучше о меню. А точнее, о его летней модификации.

Моё летнее меню прямо-таки драматично отличается от зимнего. Больше свежих фруктов и овощей, меньше мяса и очень много случайной еды. Вы знаете: походы в кафе, шоколадки тут и там, чипсы для вечера с пивом… И хотя это совсем нездоровые продукты, раз в тысячу лет приятно почувствовать себя обычным человеком, а не строгой ЗОЖницей.

Но, несмотря на обилие случайных покупок, я осталась в рамках бюджета.

kak-izmenilos-letnee-menu(вишня, капуста, шпинат, болгарский перец, клубника, виноград)

Больше вишни я, кажется, люблю только малину. И ведь я уже говорила, как недорогой шпинат изменил мою жизнь? Весь секрет в том, чтобы обжарить его в небольшом количестве масла с чесноком, солью и перцем. И не жалейте шпината — он ужаривается прямо-таки фантастично. Я добавляю его в рис или ем просто так, с тушёными овощами.

Другие покупки недели включали: две пачки мюсли, мягкий творог «Домик в деревне», пачку бурого риса, тёмную шоколадку «Российский», приправу «Итальянские травы». Из случайных продуктов: две пачки кофейных конфет (это просто сказка, бодрят не хуже кофе), шоколадка «Степ» и две пачки чипсов. 

ВСЕГО: 926 РУБЛЕЙ

Меню недели:

  1. Очень много мюсли (с молоком и просто так, горстями)
  2. Овсянка с ягодами и молоком
  3. Цельнозерновая паста: с лимоном и чесноком по рецепту из группы и просто с базиликом
  4. Рис с острым соусом и шпинатом, рис с яйцом и шпинатом
  5. Скрэмбл из яиц со шпинатом + ягоды рядом

Кстати, ещё одно изменение в летнем меню: хочется больше ПРОСТЫХ блюд. Я и так особо не заморачиваюсь, а сейчас вообще… И да, я ем завтраки 24/7. Кто-нибудь ещё так делает?

И самое важное: не забудьте рассказать, как проводите своё лето! Уже месяц прошёл, даже не верится *тут должно быть эмодзи с обезьянкой, которая закрывает глаза ладонями*.

Меню недели и стоимость здорового питания

Вы даже не представляете, как часто я слышу о том, что здоровое питание — это дорого. Просто НЕТ. Я одна живу в Санкт-Петербурге (не самый дешёвый город России) и трачу на еду чуть больше 4 тысяч в месяц. Весьма бюджетно!

Мой главный совет для таких же весёлых нищебродов  студентов: не выпендривайтесь. Да, Lindt с солёной карамелью, козий сыр или руккола это райский рай, но правильно и вкусно питаться можно без этого. Лично  я пытаюсь соблюдать правило 90/10.

90% — самые дешёвые овощи, недорогие крупы, продукты по акции. И 10% — еда подороже. Например, орехи (кешью это ван лов), сухофрукты или ягоды. К последней категории относятся и сладости. Как по мне, лучше съесть одно дорогое пирожное, чем целую пачку дешёвого печенья.

Может, мне стоит написать пост о том, как закупаться на бюджете? Тут есть парочка хитростей. А пока вернёмся к меню на неделю. Я была в магазине дважды и купила довольно много, половина продуктов ещё осталась.

menu-na-nedelyu-i-stoimost-zdorovogo-menu-1(тунец в собственном соку, кукуруза, греческий йогурт, заварной хлеб, огурец, зелёный салат)

Покупки с прошлой пятницы. Йогурт съела на перекус, хлеб подошёл к яичнице, и я снова полюбила салаты! Зелёные, хрустящие… М-м-м.

Набор довольно скудный, поэтому уже в понедельник я снова потопала в магазин.

menu-na-nedelyu-i-stoimost-zdorovogo-menu-2(абрикосы, шпинат, цуккини, кукуруза, бананы)

Абрикосы с рынка оказались довольно разочаровывающими, а вот покупать шпинат буду чаще! Этот пучок обошёлся мне всего в 60 рублей и теперь я ем шпинат по три раза в день.

menu-na-nedelyu-i-stoimost-zdorovogo-menu-3(геркулес, лаваш, сухой завтрак)

Сухие хлопья с корицей СЛИШКОМ вкусные! Самое смешное, что с молоком не очень, а вот горстями из пакета — очень даже. Вообще я не фанат таких нездоровых завтраков, но в последнее время по утрам нет аппетита. А так съел тарелку хлопьев с молоком и бананом — вроде сытА и не думаешь о еде, но в тоже время всегда готова к обеду.

menu-na-nedelyu-i-stoimost-zdorovogo-menu-4(яйца, кунжут, цикорий, молоко)

Купила кунжут про запас, как и цикорий (ни дня без золотого напитка, помните?).

Всё вместе вышло на 842 рубля. Продукты ещё остались + у меня есть целый набор круп, курица и фарш с прошлой недели.

Меню:

  1. Овсянка или сухие хлопья с молоком и бананом
  2. Салат (зелень, огурец, кукуруза, курица + заправка из масла, лимонного сока и соли)
  3. Булгур с белой фасолью и шпинатом
  4. Чипсы из лаваша
  5. Яичница
  6. Цуккини с кукурузой (будет рецепт!)

Вообще моя еда довольно рандомная сейчас: кладу в тарелку всё, что кажется аппетитным и надеюсь, что получится вкусно. Чаще всего срабатывает. И да, чуть не забыла — обязательно маякните, если нужен отдельный пост с секретами бюджетного шоппинга в продуктовом!

Когда вредно быть веганом

Веганы, я вас обожаю! Вы спасаете животных, спасаете природу и точно будете жить дольше, чем мясоеды. Но к сожалению, я не могу быть с вами.

Нет, причина не в том, что я считаю веганскую диету нездоровой. Последние исследования доказывают, что совсем наоборот: именно мясо забивает артерии и становится причиной сердечных заболеваний. А в молоке нашли вещество, похожие на морфий — оно заставляет телят (и людей тоже) привыкать к молоку (молочным продуктам). И не странно ли, что многие люди не переваривают коровье молоко? Всё дело в том, что мы не должны его пить — оно для коровьих детей, НЕ человеческих. Нет, веганская диета достаточно здоровая (нужно только принимать витамин B12 время от времени, но это всё).

kogda-vredno-byt-veganom-1(всё по вегану: банан, кешью и корица)

И причина не в том, что веганская еда — это невкусно. Oh, please. Вы видели блог Minimalist Baker или Chocolate Covered Katie? Всё, что они готовят — это food porn в чистом виде. А если лень переводить, то за вас это уже делают девочки из Веганского нежданчика в ВК. Просто подписываться и слюни глотать, серьёзно.

А ещё быть веганом  — это дёшево и просто. Крупы и бобовые самая бюджетная еда. Цены на мясо и, например, на фасоль даже сравнивать смешно. Хотя оба эти продукта — белковые. И чтобы быть веганом необязательно покупать семена чиа, кокосовое молоко и тофу. Можно обойтись привычными продуктами и всё равно радоваться жизни.

kogda-vredno-byt-veganom-2(эти три пачки обошлись мне рублей в 200, а есть я их буду месяца два точно)

И давайте я не буду начинать о том, как много веганы делают для окружающей среды? Посмотрите документалку Cowspiracy и вы поймёте, что главная причина глобального потепления — вовсе не выхлопные газы или заводы, а разведение коров. Животноводство буквально разрушает планету и если вы ездите на работу/учёбу на велосипеде, но продолжаете есть мясо — эколог из вас никудышный. Ну а про ужасные условия содержания животных на фабриках вы и без меня должны знать.

Будущее за веганами, я уверена. Я их обожаю, без шуток. Но сама не могу присоединиться. Прежде чем защищать природу, мне нужно защитить себя.

Веганство напоминает мне об ограничениях

Вот в чём проблема: я слишком легко попадаю в зависимость от контроля. Выдержать месяц Whole30 было несложно, но питаться так всю жизнь? Выглядит не очень правильно. Я хочу есть спонтанные десерты,  жевать чипсы перед телевизором или готовить печенье… Время от времени, не всегда, но хочу. И я рада, что могу себе это позволить.

kogda-vredno-byt-veganom-3(кошмар Whole30: молоко и сладкие овсяные завтраки)

Но веганство предполагает пожизненное ограничение. И для меня это слишком заманчиво. Ограничить целую группу продуктов (практически самую жирную, самую калорийную). Ограничить все походы в кафе (неизвестная еда) и оставить только парочку проверенных заведений. Оградить себя от всей бабушкиной-маминой еды, потому что, понятное дело, готовят они «не по вегану». Тратить часы на походы в магазин в поисках веганских вкусняшек, внимательно читая каждую этикетку. ЭТО РАЙ.

В прошлом я уже пыталась стать веганом и выдержала где-то полгода. Я считала эти полгода временем своего восстановления, но это было скрытое расстройство — я продолжала бояться еды (только не из-за калорийности, а из-за ингредиентов животного происхождения).

kogda-vredno-byt-veganom-4(люблю мамин подоконник за отличный фон)

Это ужасно звучит, но… ПРИРОДА МОЖЕТ ПОДОЖДАТЬ, А ТЫ У СЕБЯ ОДИН.

Я могу устроить веганский месяц как челлендж (может, сентябрь). Даже сейчас я питаюсь растительной пищей 80% времени. Но отказаться от целых групп продуктов навсегда? Опять же — слишком заманчиво.

Я отлично представляю, к чему это приведёт. Откажусь от животных продуктов. Урежу порции (крупы итак сытные, конечно, а в жару есть не хочется). Потом попробую сыроедение (оставляем только овощи и фрукты, ура!). Потом ещё немного сокращу порции (я же студент и хочу на море, хватит и одного огурчика на ужин). Конечно, буду терять вес, кожа засияет и всё будет как-будто бы хорошо… Только я СНОВА буду бояться есть некоторые продукты. И мысленно анализировать их ценность (А какие там витамины? А что полезного? А как с белком?). Настроение будет портиться при взгляде на беззаботно жующих людей. Стану той нервной девицей, которая «Я не буду это есть, это жарили на гриле с мясным жиром». И так далее, и тому подобное.

kogda-vredno-byt-veganom-5(яичница это навсегда)

Мои отношения с едой только-только наладились, и я просто не могу подвергать себя таким испытаниям. Это было бы глупо — как закодированному алкоголику жить в квартире с мини-баром.

Для меня любые долгосрочные ограничения — это шаг назад. Честно: я ставлю своё психическое и физическое здоровье выше этических аспектов поедания живых существ.

Есть мясо это вредно и жаль животных? Конечно. Но мне проще согласиться с тем, что я ужасный человек, чем потратить ещё пять лет на то, чтобы найти мир со своим организмом и едой.

Куркума как специя моей мечты

Что ж, красивые люди, это не секрет: если мне что-то нравится, то я становлюсь одержимой. Ни дня без яичницы на завтрак в течение месяца. Чашка цикория по пять раз в день. Обновление Snapcahat сотню раз в сутки. А в последнее время ни одного дня не провожу без куркумы.

Я никогда не думала о куркуме как о чем-нибудь особенном, она всегда пылилась в углу шкафа. Пару раз я добавила щепотку этой жёлтой пыли в рис и всё. О куркуме я знала только то, что бабушка добавляет её в плов и иногда к курице, да и вообще — купила пакет специй в приступе «хочу что-то новенькое, не знаю что».

kurkuma-kak-speciya-moey-mechty-1

Но за что люблю американские блоги о правильном питании — они всегда впереди планеты всей. Как Лорен и её пост про золотое молоко. Или Аманда с рецептом золотого овсяного смузи. Или Арман с этими золотыми десертными шариками. Вы догадались? Все они приготовлены с куркумой!

Это прямо чудо специя для вашего здоровья: помогает вылечить простуду, улучшает иммунитет, очищает организм, помогает коже засиять и улучшает обмен веществ. Спасибо куркумину, сильному антиоксиданту.

Так что, в очередной раз простудившись, я плюнула на всё и добавила чайную ложку куркумы (вместе с корицей и красным перцем) к своему обычному цикорию. Хуже не будет, верно? Ох, как же я была права! Не то чтобы простуду как рукой сняло, но я определённо почувствовала себя лучше.

На следующее утро щепотка куркумы снова отправилась в цикорий. И вечером тоже. И так на протяжении недели. А потом я и вовсе залила геркулес на ночь молоком с 3/4 ч.л куркумы, 1/4 ч.л корицы и щепоткой молотого имбиря. Утром достала чашку из холодильника и оп, вкусный пряный завтрак на столе!

kurkuma-kak-speciya-moey-mechty-2

Что конкретно я получаю от куркумы? Во-первых, мне нравится вкус. В сладких блюдах она играет совсем по-другому, чем в бабушкином плове (и совсем не похожа на карри!). Во-вторых, она помогает мне проснуться. Я стараюсь не пить кофе, и хотя цикорий — вкусная замена, он не так бодрит. В-третьих, я свято верю в силу куркумы как средства для иммунитета. В последнее время болею слишком часто и готова на любое плацебо, чтобы этого избежать.

Так что, если вы также как и я, одержимы по-хорошему странным вкусом и готовы попробовать что-нибудь новое — смело используйте куркуму! А может, у вас есть свои секретные специи? Делитесь, не стесняйтесь!

 

 

Меню прошлой недели

Кажется, я была слишком оптимистичной, когда обещала вам пост каждый день. Давайте договоримся на 4 обязательных поста в неделю («Тренировки недели» вернутся совсем скоро!). Всё остальное будет по вдохновению. Лучше один хороший пост чем три плохих, правда?

И-и-и возвращаемся к еде. Меню на неделю — одна из моих любимых рубрик. Хотя я уже перестала планировать всё досконально, основные правила соблюдаю. И меня по-странному расслабляет еда в шкафу, которую не надо есть прямо сейчас. Такой синдром запасливой птички.

Сегодня формат немного изменился: я буду рассказывать о том, что НА САМОМ ДЕЛЕ приготовила из всех этих продуктов. И пост специально в пятницу — 80% моих знакомых закупаются на выходных, так вдруг вам тоже нужны идеи?

Коротко о том, что я ела на прошлой неделе: овсянку или хлопья с молоком, яичницу, чипсы из лаваша с хумусом.

Что купила?

menu-proshloy-nedeli

  1. Молоко — для утренней овсянки, золотого молока (об этом в понедельник) и цикория.
  2. Говяжий фарш — из половины приготовила котлеты, половину заморозила.
  3. Соус сацебели от «Кухмастер» — увидите этот соус, берите немедленно! Он очень вкусный и не слишком острый. Напоминает об ужинах на берегу моря.
  4. Груши и арахис — для перекусов.
  5. Базилик, томатная паста, 2 пакетика ванилина, чеснок — всё ещё ждут своей очереди в холодильнике.
  6. Бананы — для овсянки.
  7. Шоколад — десерт.
  8. Пшеничный ролл — поджарила на сковороде и ела как чипсы.
  9. Яйца — без комментариев.
  10. Творог — для перекусов.

Я всегда досконально расписываю расходы, но на фото нет ещё нескольких продуктов (о них будет отдельный пост на следующей неделе). Всё, что здесь — вышло рублей на 600.